蘋果泡沫果凍
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晚餐過後是我一天最放鬆的時間，洗好澡，窩在
沙發中看喜歡的影集，這時候再來罐冰到透心涼
的啤酒真是人生一大享受！
今天重點其實不是啤酒，只是做的冰涼甜點帶著
視覺趣味，成品看起來就像剛倒入杯中的啤酒，
會不會讓人想乾杯ㄚ！不過這可沒辦法真的大口
乾杯，卻可以讓家中不能喝酒的小朋友過過乾癮
。
酸酸甜甜的蘋果果凍是飯後幫助消化的小甜點，
抓住夏天的尾巴，來一杯Ｑ彈的果凍去油解膩~~
蘋果泡沫果凍
約5-6人份(直徑約6cm 高5cm塑膠杯5個)
材料:
100%蘋果果汁500CC,檸檬汁30cc,
吉利丁片10g,蜂蜜20g,糖30g,
步驟:
1.檸檬榨出汁液取30cc
2.吉利丁片泡冰塊水約5分鐘軟化
(泡的時候一片一片放入冰塊水中,且完全壓入水裡)
3.將100CC蘋果果汁放入小盆中
4.糖加入,放瓦斯爐上小火加熱至糖全部融化
5.將軟化的吉利丁片撈起擠乾水份,加入煮熱的果汁中混合均勻
6.再將蜂蜜,檸檬汁及其餘400cc的蘋果汁加入混合均勻
7.完成的果凍液倒入自己喜歡的容器中約7-8分滿
8.剩下約100cc的果凍液用其他容器盛裝
9.放入冰箱冷藏5-6小時(或過夜)至凝固
10.冰硬的100cc果凍倒出
11.用打蛋器高速打出白色的泡沫
12.將表層白色泡沫盛入已經冰硬的果凍杯子上方裝滿
13.再放入冰箱冷藏1-2小時至完全凝固即完成
補充:
1.甜度可以依照個人喜歡調整
2.糖可以使用細砂糖或黃砂糖
3.蘋果汁顏色最適合,做出來效果最好
吉利丁片可以使用同份量的吉利丁粉代替
使用方式如下:
步驟:
1.將吉利丁粉倒入2倍的冷開水(配方液體份量外)中混合均勻浸泡5分鐘
2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式將吉利丁粉融化至完全溶解
5.然後將融化的吉利丁溶液加入煮熱的蘋果汁中混合均勻
6.再將蜂蜜,檸檬汁及其餘400cc的蘋果汁加入混合均勻
其餘材料都不需要更改~
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