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將地瓜加入牛奶雞蛋中烘烤成高纖又營養的布丁，讓
甜點也有另一番不同的風貌～


地瓜烤布丁
份量 : 直徑6.5cm 烤皿3個




材料:
地瓜100g
雞蛋1顆 (淨重約65g)
牛奶150cc
細砂糖10g

表面裝飾 : 黑糖蜜，熟地瓜丁，熟黑芝麻少許




步驟 :
1.地瓜去皮取100g，切塊

2.放入電鍋中蒸12-15分鐘至叉子輕易插入的程度
3.趁熱壓成泥狀

4.依序將雞蛋，牛奶，細砂糖及地瓜泥放入果汁機中
5.全部材料攪打成細緻的泥狀
6.倒出過濾

7.倒入烤皿中
8.烤皿放在深烤盤中，烤盤中注入約500cc沸水
9.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤25-30分鐘
10.完全冷卻放冰箱冷藏一夜
11.吃之前可以淋上黑糖蜜一塊食用
 

補充:
1.黑糖蜜做法參考 : 黑糖蜜

2.使用電鍋蒸，方式如下 :

烤皿表面要包覆鋁箔紙
水放滿至烤皿1公分高度
要等開始冒蒸氣後再將烤皿放入
鍋蓋不要蓋死 留一個縫
蒸10分鐘後就拔插頭 然後悶15分鐘