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水蜜桃乳酪蛋糕(2)

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            前幾天做了個 水蜜桃鮮奶油蛋糕

             是把水蜜桃鋪滿整個蛋糕的上面

             這回的乳酪蛋糕改為鋪滿在中間

                不管是把水蜜桃放在外面

              或擺在裡面當夾層都是oec的

    上次做了 水蜜桃乳酪蛋糕 但只聞其香  沒見果肉

     這回用了水蜜桃水果 不但有果香  還吃得到果肉

               還有綿密的清新口感呢

     有著香濃的乳酪味道 但不膩  甜度也是很剛好的

                    快動手試試

     想必這個好味道也是會讓你一塊接一塊的喔  ...  



水蜜桃乳酪蛋糕(2)  6吋蛋糕模一個 (底部用鋁箔紙封好)

餅乾底材料: 孔雀餅乾65g、奶油30g

餅乾底做法:

1.將餅乾裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實，先放冰箱冷藏備用。

起士蛋糕體材料:

A:奶油乳酪250g、原味優格60g(我用優酪乳替代) 、細砂糖80g、

B:鮮奶油300gcc、吉利丁粉12g 、

C:水蜜桃適量(我用罐頭的)

起士蛋糕體做法:

1.奶油乳酪先放室溫至軟化備用。

2.將水蜜桃先切片瀝乾水分備用。

3.將材料(A)拌勻成無顆粒乳霜狀。

4.吉利丁粉先泡開後，用隔水加熱溶化成液體備用。

5.將鮮奶油煮至微溫，加入融化的吉利丁液。

6.將做法(5)加入做法(3)拌合成乳酪麵糊。

7.將攪拌好的乳酪麵糊倒1/2入模型中，再把切好的水蜜桃片排放在上面及蛋糕模邊緣，再倒入剩餘的乳酪麵糊。

8.放入冰箱冷藏6個小時凝固後，再取出脫模，並用幾片水蜜桃片和薄荷葉裝飾即可。

        食譜書出處參考:  馮嘉慧著 ～ 用果汁機輕鬆做點心

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小艾