草莓生乳酪凍
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之前做了一個 芒果生乳酪凍 ～ 這回做了個草莓口味，
因為...草莓是孩子的最愛。喔～已經給他吃了好幾籃了咩!
而現在又是盛產期，真是要給他大大的品嚐一番了。
草莓生乳酪凍吃起來酸甜啊酸甜!口味真是一級棒捏～
而我也樂的輕鬆，因為材料準備好只要嘎啦啦ㄟ就好了捏
!
因為孩子超喜歡草莓的，所以直說好吃咩!
上回做的芒果生乳酪凍用了杏仁餅乾底需烤過，孩子說有個杏仁味捏!
這回換了簡單的孔雀餅乾底，反而更討孩子歡喜囉!
哈哈～他樂我也樂的啦～
草莓生乳酪凍 (6吋慕斯模1個)
一.餅乾底
材料:
孔雀餅乾70g、無鹽奶油35g
餅乾底做法:
1.慕斯圈底部包覆一層鋁箔紙，放在烤盤上。
2.將餅乾裝在塑膠袋中，用肉槌敲打及碾壓成碎狀。
3.把融化的無鹽奶油加入(1)中，混合均勻備用。
4.將攪拌好的餅乾底放入慕斯模中壓實，放冰箱冷藏備用。
二.生乳酪凍
材料:
奶油乳酪200g、牛奶120g、細砂糖40g 、
吉利丁粉3g、香草精1/4匙、蔓越莓果乾1小把
做法:
1.將牛奶+細砂糖放入工作盆中，並加入香草精混合均勻，加熱至細砂糖融化。
2.將吉利丁粉放入冷開水中約10分鐘，隔水加熱溶化成液體備用。
3.奶油乳酪放置室溫完全回溫，回溫的奶油乳酪切成小丁狀，用打蛋器將乳酪攪打成細緻乳霜狀。
4.把(2)加入(1)中攪拌均勻後，分4～5次加入到(3)中，再攪拌均勻備用。
5.把(4)倒入餅乾底上，然後將蔓越莓果乾平均灑上，放入冰箱冷藏約3-4個小時到完全凝固。
三.白葡萄草莓果凍
材料:
白葡萄果汁200cc(可以用蘋果汁代替)、檸檬汁1大匙、
細砂糖20g、吉利丁粉6g、新鮮草莓7-8粒
做法:
1.將吉利丁粉放入冷開水中約10分鐘，隔水加熱溶化成液體備用。
2.將白葡萄果汁+細砂糖+檸檬汁混合均勻加熱至細砂糖融化。
3.將(1)加入(2)中攪拌均勻放涼備用。
4.新鮮草莓洗乾淨去蒂切成片狀，鋪滿在已經凝固的乳酪凍上方。
5.然後將冷卻的果凍液倒滿，放入冰箱3-4小時冷藏到凝固即可。
6.使用一把小刀延著冷藏好的奶凍邊緣劃一圈即可脫模。
Carol的補充:
1.1片吉利丁片大小為23x 7c m ,吉利丁片一片=2.5 -3g
2.切的時候將刀稍微溫熱一下就可以切的漂亮
3.移動成品的時候,底部有包覆鋁箔紙,先將蛋糕連著鋁箔紙整個放到左手中托著,右手慢慢將鋁箔紙撕下.然後鋁箔紙一邊撕一邊慢慢將蛋糕移動到右手中,這樣就可以將成品放到適合的盤子上
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