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涼拌西瓜翠衣
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這道菜是從“高血壓就要這樣吃!” 食譜書中學來的。
書中說涼拌西瓜翠衣可以「緩和心搏和降低血壓」喔!
現在正是西瓜盛產的季節，西瓜具有清熱消暑解渴的作用。
當水果來食用是冰涼香甜的好滋味～
當果汁飲用具消暑止渴和利尿降壓等功效!
把瓜皮當成涼拌菜來食用也是別有一番滋味呢!
清鮮爽口，味道不遜於其他瓜類蔬菜喔!
在這炎炎夏日中，來上一盤冰涼又清爽的涼拌菜，
ㄏㄏ，真是解熱又消暑呢!
最近有準備西瓜當水果的朋友，也趕快來試試這道涼拌菜吧!
涼拌西瓜翠衣
材料:
西瓜外皮(白色的部位) 200g 、洋蔥絲80g 、大蒜3粒、香菜末、辣椒末各適量、蔥花少許
調味料:
檸檬汁1/4粒、鹽、低鈉醬油各適量、砂糖1小匙
做法:
1. 西瓜皮切絲、加1小匙鹽巴略醃，再用冷開水洗淨瀝乾備用。
2. 洋蔥切細絲泡冰水，大蒜去皮切末備用。
3. 把洋蔥絲、香菜末、辣椒末、蒜末放入乾淨的容器內，加入調味料抓勻。
4. 然後把醃好的西瓜皮加入(3)中混合拌勻，再灑上蔥花即可。
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