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水林小陳給了陳妹妹一大袋玉女小蕃茄,

除了馬上洗上一大盤給家人品嚐外,

還留了一些來做果醬。

我愛上了熬煮果醬的過程,

它需要耐心和愛心,

一個步驟都馬虎不得,

這過程總讓我思緒淨空,

在滿室的果香裡~~~沉醉~~~

我的材料:

玉女小蕃茄.................1400g

 冰糖...................250~300g

蘋果..............................1顆

檸檬汁..........................顆量

 (冰糖視蕃茄的甜度做調整)

玉女小蕃茄洗淨,

在底部以刀劃個十字........(此舉動與宗教無關喔)

然後放入滾水中6秒,

再撈出泡入冰開水中,

這樣就可以很輕易的把皮取下。

再把去了皮的小蕃茄放入煮鍋中,

倒入冰糖蜜它數天...

我蜜了它3天,

讓糖與蕃茄更蜜合,

整鍋都是蕃茄的原汁喔~~

當然你也可以冰隔夜就做熬煮的動作。

先以中火煮開後，再轉小火熬煮， 

邊煮邊攪拌避免底部沾鍋焦掉， 

再加入檸檬汁一起熬煮, 

中間過程要撈掉泡沫。

並且放入去了皮的蘋果一起熬煮,

為的是借助蘋果來產生天然的果膠~

然後以中小火熬煮至濃稠, 

木匙括底會出現痕跡的程度即可關火。

趁熱將果醬裝入果醬罐中,                                         

倒扣即可!

放涼後再擺正，放入冰箱保存~

家裡的每個空間瀰漫著濃郁的蕃茄果香,           

感覺~幸福~在身邊圍繞...

小補充:
 趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
     這樣就不會有細菌產生,可以送人當伴手禮喔!!

煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整。

引用請把我一併帶走

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遠虹(佈置手作)