無蛋巧克力冰淇淋 ( 附實作影片 )

https://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/blog-post_7613.html

 
 

好熱好熱的天氣，好想吃一球冰涼的巧克力冰淇淋，沒有冰
淇淋機也可以簡單純手工製作出滋味濃郁的冰淇淋極品。

沒有添加雞蛋，奶素的朋友也可以輕鬆品嚐～


無蛋巧克力冰淇淋 ( 附實作影片 )
約3-4人份

材料:
a.
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,


b.
牛奶120g,細砂糖30g,玉米粉(cornstarch.)7g,
無糖純可可粉10g,

步驟:
1.動物性鮮奶油加細砂糖15g,使用低速打發至8-9分發
2.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用
 
 

3.牛奶+玉米粉+細砂糖30g+過篩的無糖純可可粉
   放入盆中攪拌均勻
4.小火加熱邊煮邊攪拌至變濃稠狀關火
5.完全放涼備用
 
 


















6.冰箱中冷藏打發的鮮奶油取出
7.放涼的巧克力醬再次攪拌均勻
8.加入打發的鮮奶油混合均勻
9.密封放入冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
 
 

10.冷凍室取出攪散壓實,再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時
*重覆攪散再冷凍的步驟2-3次或更多 
11.冰淇淋杓挖成球狀即可
      (若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)
 
 

補充:
1.糖量可以自行斟酌
2.可可粉份量可以自行斟酌
3.攪拌次數越多口感越綿密  

實作影片請參考 :

 
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/chocolate-ice-cream-no-egg.html






 無蛋巧克力冰淇淋。chocolate ice cream (no egg) 




 
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