香煎紅糟肉
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之前買了一包紅糟肉的醃料，放了一陣子，一直未動手。
今天想做和之前簡易版客家鹹豬肉不同的口味，若須較入味，
建議於前一天晚上將材料先醃好，隔天在煎時，
就可快速有香噴噴又好吃的「紅糟肉」了!
香煎紅糟肉
材料:
三層五花肉380g
醃肉所需調味料:
醬油 1/2大匙、五香粉 1/2小匙、鹽少許、米酒 1/2大匙、
白醋 1/2小匙、薑末10g 、紅糟 1大匙、砂糖 1/2小匙
做法:
1. 請於前一晚先醃肉備用，因會較入味。
2. 取一鍋，入少許油，放入醃好的肉片。
3. 用小火把肉的2面煎熟，煎每一個面都要翻動2-3次，每次煎約2-3分鐘。
4. 當中可加鍋蓋悶煎，煎至香味出來，用筷子可穿透即可。
小艾分享:
1.醃漬肉片時要幫肉片輕拍按摩或冷藏半天以上，建議於前一天的晚上先醃好。
2.待醃漬湯汁吸收入味，顏色由淺變深即可。
3.醃漬的肉片厚度約0.5 -1cm 。
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