糖霜杯子蛋糕

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糖霜杯子蛋糕2P1240147

           哇 ~ 甜蜜蜜的杯子蛋糕

          喜好甜食的朋友可別錯過囉

       濃濃的柚香蛋糕加上甜滋滋的糖霜

        再配上無糖的黑咖啡 感覺剛剛好

         來 ~~ 請慢用喔 … 

  

 

 

糖霜柚香杯子蛋糕

麵糊材料: (油力士紙杯約做12個) 
蛋黃4個(冰的)、橄欖油(或任何液體植物油)30g、牛奶15cc、
柚子果醬50g、低筋麵粉60g、在來米粉25g(低筋麵粉+在來米粉用濾網過篩)

蛋白霜材料:
蛋白4個(冰的)、檸檬汁(或白醋)1茶匙(5cc)、細砂糖40g

做法:
1.將蛋黃用打蛋器攪拌均勻,加入橄欖油攪拌均勻。
2.將柚子果醬加入混合均勻。
3.將過篩好的粉類與牛奶加入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
5.取1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻。
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中。
7.將麵糊用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻。
8.麵糊裝入擠花袋中,擠入油力士紙杯中約9分滿(用湯匙也可以)。
9.放入已經預熱到160℃的烤箱中烘烤25~30分鐘。
10.出爐後移出烤盤放涼(避免烤盤餘溫將蛋糕底部悶至太乾)。
11.蛋糕完全放涼後,表面抹上糖霜,灑上銀珠裝飾即可。

12.完成的蛋糕可密封後放冰箱冷藏。
糖霜製作分享:
聖誕餅乾

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糖霜杯子蛋糕組cats  

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