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咖啡凍

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軟滑的果凍是很有魅力的簡單冰品,Q彈加上入口即
化的口感,吃進嘴裡每一秒都有不同的感覺.

現煮的咖啡做成軟硬適中的果凍,再放上一大匙香草
冰淇淋,我有了一個飄著卡布奇諾香的午後~



咖啡凍
材料:
現煮熱咖啡320g,黃砂糖35g,咖啡利口酒1大匙(不喜歡可以省略)
吉利丁片2+1/3片(6g)
(甜度請自行調整)


步驟:
1.將所有材料秤量好
2.吉利丁片泡在冰水中軟化
   (泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹呈現皺皺
    的狀態,約泡5-6分鐘)
3.將黃砂糖加入到熱咖啡中至糖融化
4.將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾
5.放入到熱咖啡中融化攪拌均勻


6.等咖啡稍微冷卻後再將咖啡利口酒加入攪拌均勻
7.將完全冷卻的咖啡倒入玻璃杯中
8.放入冰箱冷藏3-4小時完全凝固即可
9.若要倒出來食用,將玻璃杯放入溫熱的水中稍微泡一下就可以倒出
10.吃的時候可以搭配冰淇淋或是淋上一些鮮奶油




註:
吉利丁片: Gelatine