玫瑰鮮果奶酪 炸薯片
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在傍晚微涼的空氣中與Jay帶著Leo到台大校園慢慢散步是一個星期
最開心的時候.在校園中沒有目標,隨心所欲地走著,一邊走一邊東張西
望.途中可以遇到與主人追逐奔馳的狗兒,甜蜜牽手的情侶,玩著直滑輪
的孩子,樹上攀爬的不怕人松鼠,感受著校園四周隨季節而變化的植物.
我們無所顧慮地閒聊著,說到冷笑話裂開嘴大笑,聊著我們家未來的一
切,分享最近看過的書,彼此家人間的情況.
逛累了就到公館找找我最愛的小吃,兄弟麵線,公館豆花,臺一紅豆牛奶
冰,鳳城燒臘,每一樣都是好味道.
風涼涼吹著,秋天的溫度真是舒服,是適合散步的季節.
義大利奶酪帶著些許玫瑰香氣,有另一種不同純奶香的感覺.假日的晚上
喜歡窩在沙發上,挑一部好看的影集來觀賞.這時候自己炸一盤薯片就可
以解饞.雖然油炸的東西少吃一些,但是有時候還是忍不住想吃.自己做沒
有反式脂肪,負擔少些.
玫瑰鮮果奶酪約4杯
材料:
鮮奶200cc,動物鮮奶油200cc(註1),乾燥玫瑰花適量,吉利丁(註2)2.5片,
蜂蜜4大匙
步驟:
1.吉利丁泡冰水軟化
2.乾燥玫瑰花用清水洗淨
3.鮮奶+動物鮮奶油+乾燥玫瑰花煮滾.將玫瑰花撈起,稍微放涼再加入蜂蜜融化
4.再將泡軟的吉利丁加入融化攪拌均勻,用濾杓過濾
5.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏6小時
6.放上喜愛的水果一塊享用
此配方參考:
Everyday Ltalian-By Giada De Laurentiis
更多義大利奶酪配方請參考:
Panna Cotta
註1:
不適合使用植物性鮮奶油,加熱會出現油水分離的情形.
動物鮮奶油才可以加熱,植物性鮮奶油適合做奶油蛋糕裝飾
註2:1片是23x7cm
吉利丁片一片=2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝12g
吉利丁片30g=吉利丁粉30g
請參考吉利丁介紹
格友延伸做法:
愛美麗的芒果奶酪
炸薯片
材料:
馬鈴薯2顆,蔬菜油,鹽
步驟:
1.馬鈴薯洗淨刨成薄片
2.將馬鈴薯薄片用清水泡5-10分鐘,中間換2次水
(將澱粉洗去,油炸時才會酥脆不會沾粘)
3.用蔬菜油炸至金黃色,放置到紙巾上吸收多餘的油
4.灑上些許鹽即可
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