蔓越莓葡萄司康

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        我覺得好吃~  和你一起分享~ ~ ~
 

     各位看官參考看看喔!! 希望你也會喜歡唷!!

 

 

蔓越莓葡萄司康 (15)

材料:

A:低筋麵粉220g、泡打粉6g、無鹽奶油80g

B:全蛋1顆、細砂糖45g 、鹽2g

C:優酪乳10g、香草精1/2茶匙、錫蘭紅茶3g葡萄乾30g、蔓越莓乾20g

做法:

1.將過篩的低筋麵粉、泡打粉,加入室溫軟化的奶油裡,並輕輕拌鬆混合均勻。

2.將全蛋打散加入細砂糖、加鹽再打散,再分次慢慢將蛋液加入(1)中攪拌均勻。

 

 

3.接著再倒入優酪乳拌勻,加入香草精、錫蘭紅茶攪拌均勻,然後再放入葡萄乾和蔓越莓乾拌勻,即成司康麵糰。

4.將拌好的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛約10分鐘,再用桿麵棍桿壓成高約2cm 的厚麵皮,並以餅乾壓膜壓出形狀,放入舖有烤紙的烤盤上,表面刷上優酪乳(份量外)

5.送入已預熱的烤箱,上下火175度,烤約20-25分鐘至表面金黃即可取出(視各家烤箱而定)

6.將出爐的蔓越莓葡萄司康放到網架上放涼,完全涼透即可密封保存。

 

小艾分享:

★蔓越莓或葡萄乾可依自己喜好做調整,單一口味也棒,2種口味一起更讚。

★這款司康餅不會太甜,可以搭配自己的喜好食用。例:蜂蜜、果醬或鮮奶油。

★注意不要過度搓揉麵糰,只要將麵粉混勻沒有顆粒且能成糰即可。

其他口味系列造型餅乾分享:  餅乾
 

食譜書出處參考裴志偉著~我的手做烘焙魔法書

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