海參燴西芹
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海參肉質軟嫩爽口，富含膠原蛋白，無膽固醇，並有調節免疫力的
作用。是典型的高蛋白、低脂肪食物，而且還具有減緩老化的功能喔!
是很適合全家來食用的一道料理!這道清爽的好滋味與大家一起來分享
唷! 希望你也會喜歡 ^_^ !
海參燴西芹
材料:
海參2條、西洋芹1大支、小鳥蛋12粒、紅蘿蔔片5-6片、蔥1支、
蒜頭3瓣、薑片3片、辣椒1根、太白粉1匙、鰹魚粉、白胡椒粉適量
海參汆燙材料:
蔥1支、薑片3片、米酒1大匙
事前準備:
1.西洋芹削除表皮粗纖維切成菱形，加點鹽、汆燙好擺盤備用。
2.把海參順長軸切開，仔細洗淨後切成菱形塊備用。
3.取鍋，水滾後，放入海參汆燙材料和切好的海參汆燙一下，撈起瀝乾備用。
做法:
1.入蔥段、薑片和蒜末爆香後，加入海參拌炒一下，再下鳥蛋和紅蘿蔔續炒，並加蓋煮滾2-3分鐘。
2.加適量胡椒粉和鰹魚粉調味，並淋下太白粉水勾上一層薄芡即可。
小艾分享:
1.海參內面有沙子，要仔細洗淨並去除腸膜，以米酒、蔥、薑汆燙可去腥。
2.海參滑軟、古溜，加入適量的湯汁勾芡，可將味道附著於海參上。
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