草莓優格奶凍捲 @ ☸ڿڰۣ¸.•*¨`◕｡◕♡Ƹ̴Ӂ̴Ʒ紫玫瑰淯嵐主格部落Ƹ̴Ӂ̴Ʒ¸.•*¨`♡◕｡◕☸ڿڰۣ

草莓優格奶凍捲

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昨天打電話要訂草莓(因為都吃到熟識了，所以

都是用電話訂貨啦)，結果老闆說沒有了捏! 蝦米，

今年哪會這早就沒ㄚ!去年大約到4月底捏，好鬱卒呀!!!

難怪季節限定，要吃愛趕緊啦。

「卡手慢西甚，要吃都攏無 >< !」(指手腳要快之意!)

但今天還要出去再跟它尋尋覓覓的啦，看是否還能

再找到一丁點兒的啦^^ ，因為孩子說想吃草莓糖葫蘆，

但都還沒試試看捏!這樣愛等明年了啦!

草莓優格奶凍捲
(=A+B+C+草莓適量)

事前準備:

C.中間夾餡: 植物性鮮奶油150g

1.鮮奶油用打蛋器低速打至7-8分發(不會流動的程度)，放冰箱冷藏備用。
2.取一利樂包牛奶盒，先剪開最上面牛奶出口處後，再黏成一個長方盒備用。

A.草莓優格奶凍

材料:
新鮮草莓140g、草莓優格80g、檸檬汁1茶匙、

植物性鮮奶油100g、吉利丁粉12g、細砂糖20g

做法:
1.草莓洗乾淨切蒂，切小塊。
2.草莓+優格+檸檬汁用果汁機打成細緻的泥狀。
3.鮮奶油+細砂糖放入盆中加熱煮到砂糖融化。

4.吉利丁粉隔水加熱溶化成液體，放入(3)中，攪拌均勻，再倒入打成泥狀的草莓優格，繼續攪拌均勻放涼。

5.放涼後倒入自製牛奶盒中，封上保鮮膜，放冷凍庫冷凍約3-4小時冰硬(要先冷凍冰硬才好捲)。

B.蔓越莓果蛋糕

材料:
a.麵糊部份:
蛋黃4個、細砂糖30g、沙拉油(任何植物油)40g、低筋麵粉80g、

冷凍蔓越莓果15g、牛奶30g、細砂糖20g、檸檬汁1/2茶匙

b.蛋白霜部份:
蛋白4個、檸檬汁1茶匙( 5c c)、細砂糖40g

做法:
1.將蛋黃+細砂糖30g 先用打蛋器攪拌均勻，再將沙拉油加入攪拌均勻，將蔓越莓+牛奶+細砂糖20g 一起打成泥狀備用。

2.將過篩好的粉類與果泥、牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊，然後再加入蔓越莓果泥攪拌均勻備用。
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)。

4.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻。

5.然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻(用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)。

6.倒入鋪上烘焙紙的烤盤中用括板抹平整，進爐前在桌上輕敲幾下，敲出較大的氣泡，放入已經預熱到170℃ 的烤箱中烘烤10-12分鐘。
7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開，完全放涼後將蛋糕翻過來，底部烤紙撕開，底部墊著撕下來的烤紙，烤面朝上，將夾餡的鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面。
8.先放上草莓優格奶凍，擠上鮮奶油，再放上新鮮草莓，再抹上鮮奶油。(拍照時發現擺放順序錯誤，拍謝啦)