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自製香草糖。自製香草酒(香草精)

https://caroleasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_8146.html


     

在甜點中經常會出現的"香草  Vanilla",可以增
添成品風味並且去除蛋腥,是少不了的一款調味料




香草原產於墨西哥,是蘭花的一種,與"番紅花"
是同樣珍貴的香料植物。新鮮的香草莢香氣自然,
黑色的豆莢中含有無數黑色種仔,少量添加在甜點
中就得到非常大的效果。

整根香草莢都有著濃郁的香氣,將黑色種仔取出製
作糕點後剩下的豆莢可不要丟棄,保留起來用糖或
烈酒浸泡就是風味絕佳的自然香料,做甜點喝咖啡
皆十分好用。






香草糖。香草酒

材料:
a.香草莢,細砂糖
b.香草莢,烈酒(蘭姆酒rum,波本威士忌bourbon whiskey,
   威士忌whiskey,白蘭地Brandy,伏特加VODKA等)

步驟:
1.已經取出香草仔的香草莢2-3支放入罐子中,覆蓋上足量的
   細砂糖
2.已經取出香草仔的香草莢2-3支放入罐子中,倒入足量的烈酒
3.室溫保存
4.一個月後香味會更明顯




補充:
1.新鮮香草莢請密封放冷藏或冷凍保存
2.香草糖中的砂糖會有香草味

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簡易自製優格。Yogurt

https://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/yogurt.html

 

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